酩悦副总裁Jean Berchon。

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酩悦香槟：Jean Berchon

香槟对所有人！一个男人和他的饮料

作者：Constanze Salm von Rohn

世界上每一秒钟都会有一瓶酩悦香槟（Moet & Chandon）怦然开启，为此，酩悦副总裁Jean Berchon深感自豪。《欧洲猎珍》记者有幸在他出生长大的城堡中拜访了这位香槟世家的后代。 Constanze Salm von Rohn /（芙茗译） 飞机降落在巴黎戴高乐机场上，令人不禁想说“Bonjour Tristesse! ”（你好，忧愁！）空气中可以嗅到一股像雾像雨又像风的潮湿气息——秋天的气息。出口处，一辆豪华的黑色轿车恭候一旁。它将载我们去往香槟区。 一位身穿灰色制服的先生彬彬有礼地举着一块不太显眼的牌子，上面写着“Moet & Chandon” （酩悦香槟）。此人正是我们的司机。当然，他只说法语。不过，这丝毫也不妨碍我们交付各自的行李，然后安心欣赏窗外的风景。差不多一个小时的路程，公路两 旁的树木飞闪而过。我们大约以150公里的时速奔驰在快车道上。随后改换方向，继续在崎岖不平的山间小路上前行了近45分钟。窗外是层峦叠嶂的葡萄园、古 老而美丽的乡间别墅。同入口酸涩，回味无穷的香槟酒一样，这片田园风情也并非令人一见钟情。然而含蓄深沉、宁静致远。 豪华专车将我们带到一处被称为“ÉPERNAY”的入口处。我们就要到了——几乎。绕过圆形花坛，拐进香槟大道。随后，轿 车停在一座庄严宏伟、围栏环绕的建筑物面前。几乎就拜倒在香槟始祖佩里侬（Dom Perignon）的脚下。这座真人大小的僧侣铜像耸立在香槟巨子——酩悦总部的门前。 

28公里长的酒窖，上亿瓶香槟

喝过咖啡，稍事休整，我们下到香槟王国凉爽阴暗的地下室。一支巨大而古旧的钥匙打开了酒窖的铁门。一股陈腐的 气味扑鼻而来。空气中充溢着一种发酵的味道、地下室的潮湿霉气。当眼睛逐渐适应四周的幽暗，透过微光，我们看到了酒瓶，酒瓶，还是酒瓶。28公里长的地下 室存放着上亿瓶法国香槟。简直令人难以置信。

Moet & Chandon是世界上最大的香槟酒制造商。每一秒钟，地球上的某个角落都会响起一声软木塞开启时的怦然闷响。需要注意的是，开瓶声应该尽可能地轻，音量过大会被视为粗鲁，有违社交礼仪。碰杯时也不应叮当作响，而是稍稍倾斜杯身，以示敬意。

地下室中另设几处密室，里面存放着最珍贵、最稀有的陈年佳酿。我们一一到访，并有幸得以品尝。随后，我们继续上路。

穿越几座小村庄，途经高大、爬满枝蔓的天然石屏，以及看不到尽头的葡萄丘岭。我们到达了一处美轮美奂的花园中心。两扇铁门背后掩映着依山而起的一座古典主义风格的城堡。我们的司机将车缓缓开上山坡。车轮在石子路面上摩擦出的“沙沙”声宣告着客人的到来。